Tout ce que vous devez savoir sur la culture de tomates à jus sains

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Originaire des régions andines du Pérou, du nord du Chili et de l’Équateur. Les tomates sont le légume le plus cultivé. La production annuelle mondiale de tomates dépasse 180 millions de tonnes, cultivées sur 4,7 millions d’hectares. 

Originaire des régions andines du Pérou, du nord du Chili et de l’Équateur. Les tomates sont le légume le plus cultivé. La production annuelle mondiale de tomates dépasse 180 millions de tonnes, cultivées sur 4,7 millions d’hectares. Les tomates fraîches et transformées peuvent être cultivées en champs ouverts, mais pour mieux contrôler les conditions de culture, elles sont souvent cultivées en poly-houses. Faire pousser les plantes sous du plastique évite de les exposer à la pluie et réduit donc le risque de maladies fongiques. De plus, la température moyenne est plus élevée, ce qui est un avantage lorsque les températures extérieures sont basses. 

La culture la plus technologique consiste à cultiver des tomates en serre où elles sont cultivées dans un substrat (principalement de la laine de roche ou de la tourbe de coco) avec le soutien du dioxyde de carbone et de la lumière artificielle. En conséquence, un produit de 1 000 tonnes de tomates par hectare par an peut être possible grâce à ces conditions de haute technologie. Avec des niveaux de production aussi élevés, la récolte de tomates nécessite sans surprise une grande quantité d’engrais. 

Les tomates contiennent des niveaux élevés de potassium, de phosphate et de fer. Ils sont aussi une source de vitamine A, de vitamine C, de niacine et de lycopènes. Les lycopènes sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et peuvent jouer un rôle dans la prévention de la cataracte, du cancer, de l’hypertension artérielle et de la douleur neuropathique, tout en ayant d’autres bienfaits pour la santé. 

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