Pommes de terre

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Solanacées qui produit des tubercules riches en amidon. Les pommes de terre sont principalement utilisées pour la nutrition humaine et animale ainsi que pour la production d’amidon à des fins industrielles.

La production de pommes de terre est concentrée dans l’hémisphère nord, particulièrement en Asie, qui représente la moitié de la superficie mondiale et de la production de pommes de terre. Pendant ce temps, l’Europe produit 30% des pommes de terre mondiales. Étonnamment, l’Amérique latine, d’où vient la pomme de terre, ne représente aujourd’hui que 5% de la production totale.

Un bon programme de fertilisation pour les pommes de terre doit satisfaire les besoins nutritionnels de la culture tout au long de la saison de croissance, y compris pendant les périodes de croissance rapide.

Assurer une fertilisation équilibrée aide à obtenir une production de meilleure qualité, car un sous-approvisionnement en azote (N) réduit le poids des tubercules, tandis qu’un excès d’azote les déforme. Un manque de phosphore (P) limite la reproduction des tubercules et réduit donc le nombre de tubercules. Enfin, le potassium (K) est très important pour les pommes de terre. Elle est requise en plus grande quantité que tous les autres éléments. Les programmes de fertilisation varient selon l’utilisation de la culture.