Tout ce qu'il faut savoir pour cultiver des tomates à jus saines
Mercredi 28 octobre 2020
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Originaire des régions andines du Pérou, du nord du Chili et de l'Équateur. Les tomates sont les légumes les plus cultivés. La production mondiale annuelle de tomates s'élève à plus de 180 millions de tonnes, cultivées sur 4,7 millions d'hectares.
Originaire des régions andines du Pérou, du nord du Chili et de l'Équateur, la tomate est le légume le plus cultivé au monde. La production mondiale annuelle de tomates dépasse les 180 millions de tonnes, cultivées sur 4,7 millions d'hectares. Les tomates fraîches et destinées à la transformation peuvent être cultivées en plein champ, mais afin de mieux contrôler les conditions de croissance, elles sont souvent cultivées sous serre. La culture sous plastique évite d'exposer les plantes à la pluie et réduit ainsi le risque de maladies fongiques. De plus, la température moyenne est plus élevée, ce qui est un avantage lorsque les températures extérieures sont basses.
La culture la plus high-tech est celle des tomates en serre, où elles sont cultivées dans un substrat (principalement de la laine de roche ou de la fibre de coco) avec un apport de dioxyde de carbone et de lumière artificielle. Grâce à ces conditions high-tech, il est possible d'obtenir un rendement annuel de 1 000 tonnes de tomates par hectare. Avec de tels niveaux de production, il n'est pas surprenant que la culture de la tomate nécessite une grande quantité d'engrais.
Les tomates contiennent des niveaux élevés de potassium, de phosphate et de fer. Elles sont également une source de vitamine A, de vitamine C, de niacine et de lycopènes. Les lycopènes sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et peuvent jouer un rôle dans la prévention de la cataracte, du cancer, de l'hypertension artérielle et des douleurs neuropathiques, tout en présentant d'autres bienfaits pour la santé.