Pommes de terre

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Solanaceae qui produit des tubercules riches en amidon. Les pommes de terre sont principalement utilisées pour l'alimentation humaine et animale, ainsi que pour la production d'amidon à des fins industrielles.

La production de pommes de terre est concentrée dans l'hémisphère nord, en particulier en Asie, qui représente la moitié de la superficie cultivée et de la production mondiale. L'Europe produit quant à elle 30 % des pommes de terre mondiales. Étonnamment, l'Amérique latine, où la pomme de terre est originaire, ne représente aujourd'hui que 5 % de la production totale.

Un bon programme de fertilisation pour les pommes de terre doit répondre aux besoins nutritionnels de la culture tout au long de la saison de croissance, y compris pendant les périodes de croissance rapide.

Une fertilisation équilibrée contribue à obtenir une production de meilleure qualité, car un apport insuffisant en azote (N) réduit le poids des tubercules, tandis qu'un excès d'azote les déforme. Un manque de phosphore (P) limite la reproduction des tubercules et réduit par conséquent leur nombre. Enfin, le potassium (K) est très important pour les pommes de terre. Il est nécessaire en plus grande quantité que tous les autres éléments. Les programmes de fertilisation varient en fonction de l'utilisation de la culture.