Raisins

L'un des éléments clés pour la fertilisation des raisins consiste à tenir compte des différences qui existent entre les différents cépages cultivés. Les objectifs varient selon qu'il s'agit de raisins de table, de raisins de cuve ou de raisins destinés à la production de raisins secs.

La fertilisation des plantes vivaces, telles que la vigne, consiste principalement à gérer l'équilibre des éléments minéraux présents dans le sol. Un excès augmentera la vigueur de la plante au détriment de la qualité du raisin, tandis qu'une carence compromettra la production ainsi que la qualité à long terme de la vigne. L'apport en azote doit être limité au remplacement de celui qui est retiré du sol. Les vignes n'ont pas un besoin élevé en phosphore et ne devraient nécessiter qu'environ 30 unités par an. Quant au magnésium, il doit être surveillé au cas par cas. Enfin, l'exportation de calcium peut atteindre 120 unités.

En ce qui concerne les raisins de table, les principaux objectifs de production sont le rendement, la taille, le goût et l'apparence. La tâche principale consiste à gérer l'équilibre des éléments minéraux dans le sol.

En ce qui concerne les raisins secs, les facteurs déterminants pour la fertilisation sont différents. L'objectif principal est d'obtenir une fructification maximale sur les grappes de raisin.