Pommes de terre

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Solanaceae qui produit des tubercules riches en amidon. Les pommes de terre sont principalement utilisées pour l'alimentation humaine et animale ainsi que pour la production d'amidon destiné à des applications industrielles.

La production de pommes de terre est concentrée dans l'hémisphère nord, notamment en Asie, qui représente la moitié de la superficie et de la production mondiales de pommes de terre. L'Europe, quant à elle, produit 30 % de la production mondiale de pommes de terre. Étonnamment, l'Amérique latine, qui est à l'origine de la pomme de terre, ne représente aujourd'hui que 5 % de la production totale.

Un bon programme de fertilisation pour les pommes de terre doit satisfaire les besoins nutritionnels de la culture tout au long de la saison de croissance, y compris pendant les périodes de croissance rapide.

Une fertilisation équilibrée permet d'obtenir une production de meilleure qualité, car un apport insuffisant d'azote (N) réduit le poids des tubercules, tandis qu'un excès d'azote les déforme. Un manque de phosphore (P) limite la reproduction des tubercules et réduit par conséquent le nombre de tubercules. Enfin, le potassium (K) est très important pour la pomme de terre. Il est nécessaire en plus grande quantité que tous les autres éléments. Les programmes de fertilisation diffèrent selon l'utilisation de la culture.