Grapes

Raisins

L'un des éléments clés de la fertilisation des raisins est de tenir compte des différences qui existent entre les différentes variétés de raisins cultivées. Les objectifs seront différents entre le raisin de table, le raisin de cuve et le raisin destiné à la production de raisins secs.

La fertilisation des plantes pérennes, comme la vigne, consiste principalement à gérer l'équilibre des éléments minéraux présents dans le sol. Un excès augmentera la vigueur de la plante au détriment de la qualité du raisin, tandis qu'une carence compromettra la production ainsi que la qualité à long terme de la vigne. L'apport d'azote doit être limité au remplacement de celui qui est éliminé du sol. La vigne n'a pas une forte demande en phosphore et ne devrait pas nécessiter plus de 30 unités par an. Quant au magnésium, il est à surveiller au cas par cas. Enfin, l'exportation de calcium peut atteindre 120 unités.

En ce qui concerne le raisin de table, les principaux objectifs de production sont le rendement, la taille, le goût et l'apparence. La tâche essentielle est de gérer l'équilibre des éléments minéraux dans le sol.

En ce qui concerne les raisins secs, les moteurs de la fertilisation sont différents. L'objectif premier est d'obtenir une nouaison maximale sur les grappes de raisin.

 

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